Willkommen in Idar-Oberstein

Ein unvergessliches Erlebnis, das zu essen!❤️❤️❤️

Zutaten 1 kg gefrorene neuseeländische Grünlippmuscheln, über Nacht im Kühlschrank aufgetaut 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 große Chilischoten 20 g Butter 250 ml Sake 2 EL weißes Miso 1 Stängel Zitronengras 1 TL Fischsauce 100 ml Kochsahne 2 EL sehr fein gehackter Knoblauch Chiliöl (zum Beträufeln) 👩‍🍳 Zubereitung (perfekt für Video-Sequenzen) 1️⃣ Eine Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen und fein würfeln. 2️⃣ In einem großen Topf Zwiebel und Chiliwürfel in Butter anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitgaren, bis der rohe Geruch verschwindet. 3️⃣ Zitronengras leicht andrücken. Miso und Fischsauce im Sake glatt rühren und zusammen mit dem Zitronengras in den Topf geben. 4️⃣ Muscheln hinzufügen, Topf abdecken und ca. 5 Minuten garen, bis sie durchgewärmt sind. 5️⃣ Muscheln herausnehmen und warm halten. Die Kochflüssigkeit auf etwa ein Drittel einkochen. 6️⃣ Zweite Chilischote in feine Ringe schneiden. Sahne, Knoblauch und Chili hinzufügen und einige Minuten sanft köcheln lassen. 7️⃣ Muscheln mit der Sauce übergießen. Mit Chiliöl beträufeln und sofort servieren. 🥖 Servieren mit knusprigem Sauerteigbrot, bestrichen mit Butter oder Olivenöl und goldbraun getoastet.

Zeugenaufruf nach Verkehrsunfallflucht in Idar-Oberstein - Mehr dazu: https://rhein-nahe-direkt.de/?p=52933

Nach der Fastnacht geht der Ausbau der Tiefensteiner Straße weiter. Ab Mittwoch, 18. Februar, wird die bekannte Umleitung über Veitsrodt und Vollmersbach wieder aktiviert. Ab Donnerstag, 19. Februar, ist der Bauabschnitt dann voll gesperrt. Betroffen ist der Bereich zwischen dem Autohaus Barth & Frey und der Seniorenwohnanlage Grimm. Straße, Gehwege, Beleuchtung und wichtige Versorgungsleitungen werden dort erneuert. Der Wohnmobilstellplatz an der Weiherschleife bleibt geschlossen, der Parkplatz ist aus Richtung Idar erreichbar.🚧 Mehr Infos im ersten Kommentar 👇